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Millones de trabajadores y trabajadoras de restaurantes en todo Estados Unidos están sufriendo el impacto de los despidos masivos por la epidemia del COVID-19 ante el cierre de bares y restaurantes por tiempo indeterminado. Camareros, bartenders, personal de cocina y otros empleos se encuentran en una situación de abandono, en muchos casos sin licencias pagas, médicas o de otro tipo, y sin beneficios sociales. Un estudio sobre el tema estima que 4 millones de trabajadores de restaurantes están en riesgo de perder su empleo en las próximas semanas.
Para ampliar la información sobre el impacto de la pandemia en los y las trabajadoras del sector servicios, vea (en inglés) nuestra conversación con Saru Jayaraman cofundadora del Centro de investigación sobre Trabajo y alimentación de la Universidad de California, Berkeley, y presidente de la organización One Fair Wage, que ha organizado un fondo de emergencia para apoyar a los y las trabajadoras durante este período. También conversamos con Damani Varnado, que hace 20 años trabaja en servicios de catering, cocktails y restaurantes de comida gourmet en la Ciudad de Nueva York. Cuando estalló la pandemia de coronavirus estaba trabajando en el restaurante Tiny’s &The Bar Upstairs y todo el personal fue despedido. El brote de coronavirus es “devastante” para este sector, que ya tenía “graves problemas de desigualdades estructurales mucho antes de esta crisis”, señala Saru Jayaraman.
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