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El escritor y periodista reconocido Michael Pollan argumenta que lo que la mayoría de estadounidenses consume no es comida sino “sustancias comibles que parecen ser comida”. Su libro anterior, “El dilema del omnívoro: una historia natural de cuatro comidas”. (“The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals”) fue nombrado uno de los diez mejores libros del 2006 por el New York Times y el Washington Post. Se acaba de publicar wu último libro de nombre “En defensa de la comida: manifesto de alguien que come”.
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