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Analizamos el aumento de casos de coronavirus en plantas empaquetadoras de carnes. Solo una empresa, Smithfield Foods, cerró una planta —que procesa el 5% de la carne de cerdo de EE.UU.— cuando más de 350 personas que trabajan allí dieron positivo en la prueba de diagnóstico de COVID-19. Asimismo, se han registrado muertes por coronavirus en el personal de mataderos en Pennsylvania, Georgia y Colorado. Muchas de las instalaciones de procesamiento de carnes emplean a una gran cantidad de inmigrantes, entre quienes hay personas indocumentadas.
Para conocer más sobre este tema, vea (en inglés) la conversación que mantuvimos con Wenonah Hauter y Magaly Licolli. Hauter es directora ejecutiva y fundadora del observatorio Food & Water Watch. Por su parte, Licolli es directora ejecutiva de la agrupación Venceremos, que trabaja por los derechos laborales del sector avícola de Springdale, Arkansas, sede central de la empresa Tyson Foods.
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